【临洮县衙下鼎新农产品】分享：肉酿羊肚菌的别样做法，吃过的人都喜欢

每年的3-4月，都是吃新鲜羊肚菌的好时节。 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。

用料

• 新鲜羊肚菌 10个

• 虾 10只

• 猪肉 100克

• 味极鲜 1勺

• 料酒 1勺

• 淀粉 1勺

• 白胡椒粉 2克

• 盐 2克

• 葱花 2克

• 水淀粉 4勺

• 植物油 1勺

做法步骤

1、猪肉剁成泥

2、虾剥皮去虾线，剁成泥

3、将两种肉泥混合起来，加入白胡椒粉、料酒、味极鲜、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟

4、清洗羊肚菌。羊肚菌是一种比较容易碎的食用菌，所以清洗起来要小心一点。 清洗完后切除尾部的杆，中部的杆可以留下来做个蒸肉饼，蒸肉饼的教程随后发在下一个菜谱里。碎了的和不完整的羊肚菌也可以切碎做蒸肉饼。

5、切好后将腌好的肉泥填充到羊肚菌的肚子里。

6、上锅蒸10分钟，焖2分钟。

7、会出很多汁水，将汁水倒入锅中，做个勾芡。

8、在汁水中加入1勺植物油，倒入4勺水淀粉，葱花，炒匀关火。将勾芡淋到羊肚菌上。

9、完工，很鲜美哟～一口一个很好吃！

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