【临洮县衙下鼎新农产品】分享：羊肚菌酿肉：荤与素的**结合，怎一个鲜字了得

羊肚菌10个肉馅50克葱适量盐适量生抽一勺水淀粉适量胡萝卜适量青椒适量红椒适量鸡蛋一个

1. 将少量葱剁碎，放入肉馅中，加入生抽搅拌上劲。（葱不要放太多，达到去腥的作用即可，调料 太多会盖过菌类的鲜味）

2. 将羊肚菌洗净剪去根部，控水。

3. 用剪刀将羊肚菌剪开一道口子。

4. 将拌好的肉馅塞入羊肚菌中。

5. 将塞好肉馅的羊肚菌摆入盘中。

6. 在菌柄位置打一个鸡蛋（此步骤仅为美观，可忽略）锅内烧开水，大火蒸10分钟左右。

7. 蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒切碎。

8. 将蒸熟的羊肚菌取出。

9. 将盘中的汤汁倒入小锅中，放入蔬菜末，加入适量盐，烧开后用水淀粉勾薄芡。

10. 将调制好的芡汁浇在羊肚菌上。

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