【临洮县衙下鼎新农产品开发有限公司】羊肚菌怎么吃，这几种吃法你知道吗

一、羊肚菌炖排骨

羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等;**汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

1、新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。

2、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

3、 将洗净的羊肚菌倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟。

4、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

二、羊肚菌炖乌鸡

羊肚菌与乌鸡这两种食材搭配一起炖汤，具有强健身体、**、增强人体免疫力的食疗功效。

1、 鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。

2、 整鸡切块备用。

3、 将鸡块焯去备水。

4、 另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6、 撇去浮沫后转小火。

7、鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。

8、 山药片熟后加盐调味盛出

三、羊肚菌酿肉

准备食材：羊肚菌8个;瘦肉200g;鸡蛋1个;椰子油一小勺。

1、新鲜的羊肚菌粘有泥土渣，所以先将根部摘除，用淡盐水浸泡20分钟去杂沥水。

2、将瘦肉剁碎，加入鸡蛋、盐、生抽、椰子油，拌匀。用筷子将拌匀的肉馅放入羊肚菌空心里。

3、上锅开大火水开后蒸**钟即。这个时间点羊肚菌爽口，牙齿轻轻一碰即可咬断，肉馅汁伴着菌香，不失一道佳肴!

四、虫草花汤汁浸羊肚菌

准备食材：羊肚菌;米汤汁;西洋菜;虫草花;枸杞

1、西洋菜洗干净，切段待用。

2、 鲜羊肚菌泡洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟。

3、虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟。

4、枸杞子用少热开水浸泡。

5、用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁。

6、起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中。

7、另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围。

8、在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可。

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策